Супа топчета от бабината кухня

Name: Супа топчета от бабината кухня
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Bulgarian
Ingredients: 1 стрък праз; 2 бр. моркови; 2 бр. картофи; 1/3 глава целина; 1 с.л. сушени зеленчуци; 1 с.л. ронена чубрица; 300 г кайма; 1 бр. яйце; 3-4 с.л. кисело мляко; малко краве масло; 1 с.л. олио; на вкус сол

Класическа рецепта за супа топчета, приготвена без брашно, с много зеленчуци и пухкава застройка.

75/100

Много добре

Оценено спрямо РЗИ препоръките

Общо 40 минПодготовка 10 минГотвене 30 мин4 порцииСредно

Zdravko Score разбивка

Оценка по 5 категории спрямо препоръките на РЗИ.

Зеленчуци и плодове22/30 (73%)

Рецептата включва добра основа от праз, моркови, картофи и целина, но зеленчуците са под 50% от общото тегло на готовата супа.

Качество на въглехидратите8/20 (40%)

Основните въглехидрати идват от картофите, които са нишестени зеленчуци с висок гликемичен индекс; липсват пълнозърнести съставки.

Качествен протеин18/20 (90%)

Висококачествен протеин от каймата, яйцето и киселото мляко, но оценката зависи от маслеността на каймата.

Захар, сол, мазнини17/20 (85%)

Използвани са здравословни мазнини (масло и олио) и няма захар, но е важно солта да се контролира стриктно.

Подходяща порция10/10 (100%)

Калорийната стойност на порция за супа е отлично балансирана за деца в предучилищна възраст.

Алергени

Провери внимателно, ако някой в семейството има алергия или непоносимост.

Без основни алергени

Как да я направите още по-здравословна

Добавете 2 супени лъжици кафяв ориз или фино смляно пълнозърнесто брашно в топчетата (+7 точки)
Заменете картофите с 1/2 глава пащърнак или добавете 100г спанак накрая за повече фибри (+8 точки)
Уверете се, че използвате кайма от чиста кайма (смес телешко/свинско без добавена сол и сланина) (+2 точки)
Заменете олиото изцяло със зехтин за готвене за по-добър профил на мазнините (+3 точки)

Препоръчано за дете 3-7 г

Порция:: 200-250 мл (1 средна черпак)
Подходяща за деца:: Да

Рецептата е подходяща поради наличието на разнообразни зеленчуци и качествен протеин, без съдържание на преработени меса.

Съставки

праз1 стрък
моркови2 бр.
картофи2 бр.
целина1/3 глава
сушени зеленчуци1 с.л.
ронена чубрица1 с.л.
кайма300 г
яйце1 бр.
кисело мляко3-4 с.л.
краве масло малко
олио1 с.л.
сол на вкус

Начин на приготвяне

1В тенджера задушете нарязаните праз и морков с малко краве масло и олио за около минута.
2Добавяйте по малко топла вода и гответе на среден котлон, докато зеленчуците омекнат.
3Прибавете нарязаните картоф и целина заедно със сушените зеленчуци и сол на вкус. Долейте още вода.
4След около 7-8 минути оформете малки топчета от каймата и ги пуснете в супата.
5Пригответе застройката: в отделен съд разбийте яйцето с киселото мляко.
6Темперирайте застройката, като към нея постепенно добавяте поне 300 мл от топлия бульон при непрекъснато бъркане.
7Върнете застройката обратно в тенджерата при непрекъснато бъркане и сервирайте.