Zdravko
Ранен достъп
Палачинки с брашно от лимец и мед — здравословна рецепта за деца

Палачинки с брашно от лимец и мед

Здравословен и вкусен вариант на класическите палачинки, приготвени с брашно от лимец и подсладени с мед.

63/100
Добре
Оценено спрямо РЗИ препоръките
Общо 45 минПодготовка 15 минГотвене 30 мин5 порцииЛесно

Zdravko Score разбивка

Оценка по 5 категории спрямо препоръките на РЗИ.

Зеленчуци и плодове0/30 (0%)

Рецептата не съдържа плодове или зеленчуци в състава си.

Качество на въглехидратите18/20 (90%)

Брашното от лимец е отличен пълнозърнест източник с богато съдържание на минерали и фибри.

Качествен протеин15/20 (75%)

Добър източник на протеин от яйцата и млякото, но количеството на порция е умерено.

Захар, сол, мазнини20/20 (100%)

Използва се краве масло и мед. Медът е добавена захар, която трябва да се ограничава при деца.

Подходяща порция10/10 (100%)

Калорийната стойност на една порция е напълно подходяща за закуска на дете в градинска възраст.

Алергени

Провери внимателно, ако някой в семейството има алергия или непоносимост.

Без основни алергени

Как да я направите още по-здравословна

  • Добавете 1 ч.ч. настъргана ябълка или намачкан банан в сместа за естествена сладост и фибри (+15 точки)
  • Гарнирайте порцията със 100 г пресни сезонни плодове (боровинки, малини или ягоди) (+15 точки)
  • Премахнете меда от сместа и разчитайте на сладостта от добавени плодове (+4 точки)
  • Заменете кравето масло с кокосово масло или зехтин за готвене за по-добър мастнокиселинен профил (+2 точки)
  • Сервирайте с 1 лъжица кисело мляко за повишаване на пробиотичния и протеиновия прием (+3 точки)

Препоръчано за дете 3-7 г

Порция:
2 малки палачинки (около 120-140 г)
Подходяща за деца:
Да

Рецептата използва по-висококачествено брашно (лимец), но липсват плодове или зеленчуци и съдържа добавена захар под формата на мед.

Съставки

  • брашно от лимец1 ч.ч.
  • прясно мляко1 ч.ч.
  • вода1/2 ч.ч.
  • яйца2 бр.
  • мед2 с.л.
  • краве масло2 с.л.

Начин на приготвяне

  1. 1Пресейте брашното от лимец, за да отстраните едрите елементи.
  2. 2Разбийте яйцата в купа. В прясното мляко разтворете меда и заедно с водата ги добавете към разбитите яйца.
  3. 3Постепенно добавете пресятото брашно към течната смес и разбъркайте добре, докато се получи гладка смес без бучки.
  4. 4Загрейте плосък тиган и разтопете в него малко парченце масло.
  5. 5Изсипете един черпак от сместа и разпределете равномерно. Печете, докато крайчетата станат златисти и се появят балончета.
  6. 6Обърнете палачинката и я изпечете до готово състояние и от другата страна.

Оригинална рецепта: Supichka

Имаш своя версия на тази рецепта?

Снимай я или постави линк — Zdravko я запазва на български, изчислява порциите за твоето семейство и ти показва нейния Zdravko Score.

Сканирай първата си рецептаВиж как работи оценката →

Въпроси за тази рецепта

Да, можете успешно да замените прясното мляко с ядково мляко, като овесено или бадемово, които се комбинират чудесно с ядковия вкус на лимеца. Друг вариант е да използвате само вода и малко повече мазнина, но текстурата на палачинките ще стане малко по-хрупкава и по-малко пухкава.

Рецептата е подходяща за деца над 1 година, тъй като медът не трябва да се консумира от по-малки бебета поради риск от ботулизъм. Ако детето е под тази възраст или има алергия, можете да замените меда в сместа с пасиран банан или малко количество кленов сироп.

Лимецът съдържа по-малко глутен и палачинките могат да изглеждат по-плътни, затова е добре да ги сервирате със сочна добавка като пресни плодове или кисело мляко. За деца между 3 и 7 години е добра идея да ги навиете на тънки рулца или да ги нарежете на „хапки-охлювчета“, за да са по-лесни за дъвчене.

Да, сместа с брашно от лимец дори печели от престояване в хладилник, тъй като частиците на пълнозърнестото брашно се хидратират по-добре. Преди печене обаче разбъркайте добре, защото брашното има тенденция да се утаява на дъното, и добавете лъжица вода, ако сместа се е сгъстила твърде много.

Тези палачинки се замразяват отлично, като е най-добре да поставите хартия за печене между всяка, за да не залепнат. При нужда просто ги затоплете на сух тиган или в тостер за минута, което ще възстанови еластичността им, придадена от маслото в рецептата.

Още рецепти за здравословни десерти за деца

Закуска с чия, кисело мляко и плодове — здравословна рецепта за деца
85/100

Закуска с чия, кисело мляко и плодове

Свежа, здравословна и лесна за приготвяне закуска със суперхраната чия, гарнирана с пюре от манго и ягоди.

15 мин4Лесно
Виж пълната оценка →
Боровинков чия пудинг — здравословна рецепта за деца
83/100

Боровинков чия пудинг

Лесна, здравословна и вкусна закуска или десерт с боровинки и чия, подходящ за приготвяне от предната вечер.

10 мин2Лесно
Виж пълната оценка →
Прасковен крамбъл — здравословна рецепта за деца
77/100

Прасковен крамбъл

Здравословен десерт от задушени праскови под хрупкава бадемово-овесена поръска с кокосово масло.

55 мин4Лесно
Виж пълната оценка →